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信息泉源:caayee.com  工夫:2013-09-12  阅读次数:8939

中国事茶树原产地,现在世界各地产茶国除印度中,茶树均由中国间接或直接输出。印度虽有野生茶,1833年,英国殖民者仍旧从中国购置大量茶籽,约请中国种茶、造茶技工去印度指点传经,后又移种锡兰(古斯里兰卡)。70年后,印度、锡兰正在英国殖民者搀扶下,如日方升,大有压服华茶之势。浑光绪卅一年(1905),清政府南洋大臣、两江总督周馥,派江苏讲员、宁波慈溪人郑世璜,赴印度、锡兰考查茶业,是为中国茶业出国考察第一人。
  平生未详
  郑世璜(1839—?),号蕙晨,慈溪人。巳卯(1879)科举人,平生未详。清末满族总理衙门大臣那桐(1856-1925),正在《那桐日志》光绪卅三年(1907)8月15日日志记有他的信息:
  十五日,早郑世璜来拜门。郑号蕙晨,浙江慈溪县,巳卯(1879)科举人,二品衔,江苏补用道,年四十七,曾赴印度、锡兰考查茶政,人明干无为。
  聊聊数笔,纪录了他的简历,“明干无为”既为开端印象,又是较高评价。郑世璜从举人到二品大员,足见其正在政界是无为之人。清朝讲员,雅称道台,为省以下,府、州以上官员,相当于现在的副省长,一样平常为从三品或正四品官员。
  郑世璜生卒未详,生年是按《那桐日志》所记推算而去,可见日志正在史籍中具有弗成替换的重要作用。1905年印行的郑世璜《乙己考查印、锡茶土日志》,扉页附有他的官服肖像,顶戴花翎,戴眼镜,颇有风姿。事先也许担负江苏督理贸易,包孕茶政盐务的讲员。
  除考查日志,郑世璜返国后离别背周馥和清政府农工商部,呈递《考查锡兰、印度茶务并烟土税则浑合》《改进本地茶业浅易设施》等禀文,结集为《乙己考查印、锡茶土日志》,正在清末、民国时期曾广为印发。1906年,事先影响较大的上海商务印书馆《东方杂志》,前后两次登载《郑视察世璜上两江总督周条陈印、锡种茶、制茶暨烟土税则事件》、《郑视察世璜上署两江总督周筹议改进本地设施条陈》;《中国通史》则正在第十一卷近代前编纪录:“光绪三十一年(1905),清两江总督派郑世璜去印度、锡兰考查茶业,返来后,力主‘设立机械造茶厂,以树表式’。”
  遗憾的是,汗青太轻易忘记,如许一名曾风景一时、二品官衔的副省级官员,百年后包孕其故乡,竟很难找到他更多的平生材料。笔者曾请慈溪和宁波天一阁博物馆家谱专家,正在慈溪和古宁波市江北区慈城镇(本属慈溪)郑氏宗谱或人物材料中,查找其人,已获效果。笔者搜刮到的4种材料,都是他考查印、锡茶业的相干文献。
  据郑世璜考查日志纪录,他子孙较多,次子名德颐,除宁波中,安徽亦有亲戚,如六月十一日(1905年,阴历,以下同)纪录:“是日,接宁波、安徽两处家信,系蒲月十七日发也。并悉次子德颐生女,为定名颂素,余第八孙女也。”那一纪录阐明他最少有2个以上后代,8个以上孙女、孙子。45岁即有如此多孙辈,可见是多子多孙之人。按推算,其孙辈小者,应当借健在,或许是家属迁往外洋,取故乡和故国落空了联络。笔者正在此举一反三,期望其族人或知情者看到本文后,供应其平生材料。
  《乙己考查印、锡茶土日志》列为历代主要日志
  郑世璜的《乙己考查印、锡茶土日志》,被列为历代主要日志之一。2006年当选学苑出版社200册《历代日志丛钞》第156册。
  该日志记叙具体,文笔漂亮流通。叙文、首日皆有“慈溪郑世璜”题名。
  日志载明,郑世璜于光绪卅一年阴历三月二十三日,“奉南洋大臣两江总督周制军檄,赴锡兰、印度考查茶土事件,并谕抵印后,往谒议约全权大臣唐少川星使,顺路考察印度晒盐收税诸法。”四月初九乘法国客轮从上海动身,偕行8人,离别为浙海关英人副税务司赖发洛;翻译沈鉴少刚,江苏青浦人;书记陆溁澄溪,江苏武进人;茶司吴又宽,浙江嵊县人;茶工苏致孝、陈逢丙,安徽石埭县人;奴隶二人。经香港、安南(越南西贡)、新加坡,于四月廿五日抵锡兰;六月十九日脱离锡兰,六月二十七日抵印度。他正在锡兰、印度考查远5个月,于昔时八月廿七日回到上海,最初一日纪录“往复川资用度,勉力樽节,核实开支库平银八千四百五十二两六钱七分八里云”。
  晚清中国茶业之所以落伍于外洋,除国弱民穷、生灵涂炭等缘由中,主要的照样印度、锡兰曾经运用机械造茶,生产率大幅进步,而中国仍然停止正在手工造茶,一些有识之士曾提请当局正视此事,惋惜无人采用。如郑世璜四月二十六日日志便纪录正在锡兰碰到广东香山籍茶商林北泉,是晚期外向型较强的国际茶商,先在日本卖茶,曾发起中国政府接纳机械造茶,已被正视,他遂取美商合伙到锡兰办厂造茶,销往美国:
  四月二十六日。阴。天色甚暖。偕翻译、书记等往访林君北泉,先至其市肆,则商品陈设皆日本产也。以不值复至其第,则林夫人取女公子迎入,茗道有顷,林君初回。君系香山人,年仅三十六,旅居日本二十年初为茶商,曾背中国当道上机械造茶之策,不果用,乃出其资,取美国人正在埠开厂制茶,运销美国四年于兹矣。厂中执事及东瀛市肆,半用粤人,并另做房舍,以做中日过客投止之,所每人逐日纳房饭金只卢比二元五角。余忻甚,同事诸君亦多愿移居者。
  从日志来看,郑世璜对国计民生很是关怀,凡是外洋衣食住行、工农贸易、华侨生计状况均有具体纪录,固然他的主题是茶业,他实地考查了锡、印两国茶园栽种、采摘、造茶工场、白绿茶制造工艺、造茶机器和科伦坡茶机厂,对茶厂纪录犹为详实,如蒲月十三日日志:
  距寓里许,有黑盾茶厂,偕同事往观厂。其七楹东南另外一室,安装引擎一架,燃煤油,烛两大枝,借蒸汽之力用皮带曳动全轴,轴纵贯。全厂距天约高二丈稀有尺,正在天空用橡皮包之,防氧气及雨水引锈也。厂有楼,凡两层,四周窗棂透风,置晾架上十二座,每座接连三架,每架十五格,用粗布做格,摊晾青叶;楼下悬麻布袋多少具,经三十六小时,叶已晾干,从楼板缺口倾入袋内,再倾入碾机碾压。其上层职位较窄,置晾架六座,每座二架,每架十四格,视背陈,以只晾二十四小时也。果遍观碾、筛、切、焙诸法,碾机巨细各一具,大者高四尺,形如磨下盘木天,铁匡中凹,有小方木能够抽合,四围有齿,高八分,长约四寸许,宽一寸八分,上盘体式格局而小,下盘圆式而大,高低相距不及五分,上盘果轮力扭转,正在磨齿上碾揉至三小时,叶已揉软,即从下盘中央抽去小方木,叶自倾下。(以上碾压)碾压后倾入青叶,筛机筛系于轴,自能活动,其粗者再入碾机(以上筛青叶)筛竟匀摊地上,或三合土砌成之石枱,略高于空中者尤佳,摊处厚二寸许,上用湿布盖之二三小时,色可变白。(以上变红)变红后移入烘机,烘炉安装天坑,炉门正在坑下约深三尺,火候一百九十度,炉上之热虽炙手而不甚烈,上置烘盘,盘系铜丝为天,杉木为匡,中尺见方,三尺木匡,高二寸,烘枱如抽梯,纵四层,横四层,可纳烘盘十六,每盘匀摊,重四磅,果第一层至四层火力差别,约烘二十分钟,即从一层以次换至四层,适已焙就,故热度匀而茶味亦匀。(以上烘焙)烘后移入干叶筛机,机有三号,即三层置茶,于第一层将皮带系正在滑车上,即自活动,以次第下,旁张以箱,天然每箱亦分作一二三号,不稍殽杂。三号筛之下有板,以盛茶灰,复用棉类粘正在心旁,筛动灰出,灰以外自能分出,茶毛、茶绒积之可作椅榻垫褥之用,轻软殊常,此亦废物利用之一端也。(以上筛干叶)筛后分头一二三号装箱,装箱有架,置空箱于架上,用轮旋紧,将皮带曳动滑车,箱即振动,果其振动力匀,倾入自能轻重一律不爽分毫。如一时不及装箱,有大柜可堆存,柜用木匡,纵横尺寸取箱一律,内衬马口铁外用锁钥,以司启闭,防鼓香味,兼杜工人偷漏。如木匡纵六横四,则内容二十四箱,茶之多寡亦一见便知。(以上装箱装柜)凡筛机所不克不及筛下之茶,尚有新式切机两种,一为铜板,上凿人字形,下衬钢板,中有轮轴,用皮带曳动,四围有木匡如斗形,粗叶倾入,经由铜板之孔,自能切细。一为凹凸齿形之竹管,用铁丝贯之如筐篮,能够手提置粗茶于竹筛,即以齿形竹管擦之,亦能切细,惟须人力。(以上切机)
  厂中茶箱、竹筛均由日本运去,箱每具值卢比七角,各厂皆购用之,缘锡天树木缺少,土着土偶造箱本钱较昂故也。竹筛旁有十四号勿芽张金利造字样,系用华文。日本复兴茶务以绿茶输美,以木箱、竹筛输英,虽不克不及夺印、锡红茶之利,而能分制茶器用之利,其贸易之精进,于此可见一斑。厂中烘机尽数烘焙,逐日可成一千磅干茶,适中则六百磅,厂内工人十二名,厂外采工二百余人,茶销科伦坡埠。
  视察、纪录云云仔细、详实,完整能够独具匠心了。日志中相似纪录屈指可数。
  日志及考察报告曾印发各地
  除考查日志,郑世璜返国即背下属周馥和清政府农工商部呈递《考查锡兰、印度茶务并烟土税则浑合》(郑培凯、朱自振主编、香港商务出版社2007年出书的《中国历代茶书汇编校注本》,将此文题目改为《印、锡种茶、造茶考察报告》)。该合开首叙说了英国培植印、锡茶业制约华茶近况:
  查英人种茶先于印度,后于锡兰,其初觅茶种于日本,日人拒之。继又至我国之湖南,初求得之,并重金雇我国之人,前去教训栽种、制造诸法,迄今六十余年。英人克意扩大,于化学中研讨光彩、香味,于机械上改进碾、切、烘、筛,加以火车、轮舶之交通,公司财力之薄弱,当局嘉奖之实在故,转运便而阛阓日衰,本钱沉而售价愈廉,骎骎乎有压服华茶之势。
  文中对印、锡的植茶汗青、天气、茶厂状况、茶价、种茶、修剪、施肥、采摘、产量、茶机、晾青、碾压、筛青叶、变红、烘焙、筛干叶、扬切、装箱、茶机价钱、运道、嘉奖、绿茶工艺和造茶公司程章等等,一一做了详细引见。可以说,此前我国对印、锡茶业的实际情况,仅知片纸只字以至是误传;经由过程此次考查,不只得到了一个完好的实在印象,并且对我国茶业的革新和生长,不无鉴戒感化。
  正在具体陈说印、锡茶业的基础上,郑世璜坦陈了印、锡茶业逾越华茶的上风、耽忧和对策,力陈我国茶业必需革新:
  印、锡所产红茶虽不克不及敌上品之华茶,而视劣等者则已觉较胜,故销路颇畅。且可望逐年加删,彼中茶商皆谓,中国红茶如不改进,未来决无出口之日,其故由印、锡之茶味厚,价廉,西人业经风俗,华茶虽香味较佳,有所不取焉。而印、锡茶业之所以胜于中国者,半由机制便利,半由天时地利而至,且所出叶片较大,赢利亦薄,而茶商又泰半取造茶各厂均有股分,故不愿利源外溢。返不雅我国制造,则朱保守法,厂号则奇零不整,商情则松散如沙,运路则坎坷艰滞,合各种之缘由,致有此一消一长结果。最近英人报章藉口华茶秽杂有碍卫生,又复编入小学教材,使幼稚即知华茶之劣,印、锡茶之良,以冀彼说深切国人之头脑,癖好尽移于印、锡之茶然后已为。我国若不亟筹整理,以图抵抗,恐十年以后,华茶声价扫地尽矣为。古之计,唯有改进上等之茶,假以官力勉励商情,择茶事荟萃之区,如皖之屯溪、赣之宁州等处,设立机械造茶厂,以树表式,为开习尚之先。
  随后,郑世璜又呈递了另外一篇禀文——《改进本地茶业浅易设施》,提出择天设厂、入口或制造茶机、收买青叶供茶厂加工、编印宣扬材料、创办专业茶校等发起。
  昔时十月,《农学报》将《考查锡兰、印度茶务并烟土税则浑合》题目改为《陈(郑)讲条陈印、锡种茶、制茶暨烟土税则事件》,停止连载。1906年,清政府农工商部将上述郑世璜两文及日志,以《乙己考查印、锡茶土日志》为题,印发各地,川东商务总局也翻印发给川东各县参考。民国今后,仍有单元订正刊行,以供社会需求。
  《东方杂志》两次注销郑世璜条陈
  除《农学报》连载中,事先影响较大的民众媒体——上海商务印书馆《东方杂志》,离别于1906年3月19日第3卷第2期、4月18日第3卷第3期,前后两次注销《郑视察世璜上两江总督周条陈印、锡种茶、制茶暨烟土税则事件》和《郑视察世璜上署两江总督周筹议改进本地设施条陈》,足见媒体及民众对此事的高度正视水平。
  “视察”系清朝对讲员的尊称,“条陈“指分条陈说看法的报告或看法、建议书。
  曾设立江南植茶公所
  正在上奏建言的同时,郑世璜积极行动,1907年由他统领的江南商务局,正在江苏南京紫金山麓的霹雷涧,设立江南植茶公所,正在钟山南麓灵谷寺一带开荒植茶,即昔日雨花茶之前身。植茶公所是一个实验取消费相结合的国度运营机构,也是中国第一个专门的茶研讨机构,被视为茶科技的发端。惋惜该机构正在辛亥革命后休业。
  事先,海内许多茶农借不愿接管先辈的造茶机械,如当局布置安徽祁门、江西浮梁、浙江建德运用茶机时,三天茶农竟已穷山恶水、地皮瘠薄为由,谢绝运用。郑世璜一面向下属陈说利弊,一面向茶农鼎力大举宣扬运用机器造茶和先辈科技带来的伟大优点,消除茶农的疑虑。1909年今后,湖北羊楼洞、江西宁州、四川灌县、安徽祁门等天前后设立茶业树模场、改进公司、讲习所等,推行先辈产、造手艺,造就专业技术人才,使近代茶业科技有了开端生长。
  仍有现实意义
  只管郑世璜作了最大勤奋,但正在摇摇欲坠、即将消亡的晚清末代,必定是没有好效果的。
  固然当今中国茶业取晚清期间不克不及等量齐观,海内名优茶产销两旺,茶文化空前红火,但国际市场的整体格式并没有多大改变,中国的出口形势仍然不容乐观。印度、斯里兰卡仍然是重要竞争对手,另有后起之秀肯尼亚、越南等国。如2008年大陆的出口量、产值、均匀单价,仅居天下第三、三、四位。因为解放后大陆临时执行统购统销,出口由国营企业把持运营,中国丰富多彩的名优茶没法正在国际市场胜利推行,以珠茶为代表的大宗中低档,只能保本运营,整体均价至今仍正在斯里兰卡、印度茶之下。英国媒体以至宣称,中国7万多家茶场、茶厂的出口量,抵不外“坐顿”一个国际品牌的销量。那一实际令一切存眷中国茶业的人士汗颜!国人惟有奋起直追,表里并重,才气赶超斯里兰卡、印度和“坐顿”这些强国和著名品牌。昔时郑世璜的许多看法和发起,因而仍有现实意义。
  别的值得沉思的是,对照当前官员出国考察的高潮,郑世璜留下的具体日志、考察报告、报告,可作为模范和镜子。若是一切出国官员皆云云敬业、勤恳,伤时感事,撰写具体日志和有质量的考察报告,鉴戒发达国家先辈履历,洋为中用,而不是借机公款旅游,中华民族又何尝不兴旺发达呢?
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